{"content":[{"content":{"params":{"text":"

Referenties \/ Videobronnen en Aanvullende bronnen<\/h2>\n"},"library":"H5P.AdvancedText 1.1","metadata":{"contentType":"Text","license":"U","title":"References \/ Video and Additional Resources"},"subContentId":"f9e40c78-0e76-4c8b-ad2b-f581f3686b94"},"useSeparator":"auto"},{"content":{"params":{"panels":[{"content":{"params":{"text":"
\n\t
Acikgoz, F., Stylos, N., & Lythreatis, S. (2024). Identificeren van mogelijkheden en beperkingen bij het gebruik van blockchaintechnologie in de horeca en het toerisme. International Journal of Contemporary Hospitality Management .<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Advani, S. (2023, 4 mei). Waarom openbare blockchain belangrijk is: voordelen en uitdagingen. Reveation.io. Opgehaald op 8 november 2024, van https:\/\/www.reveation.io\/blog\/why-public-blockchain-matters-the-advantages-and-challenges\/<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Aggarwal, M., Rani, P., Rani, P., & Sharma, P. (2024). Een revolutie in agri-food supply chain management met blockchain-gebaseerde traceerbaarheid en navigatie-integratie. Cluster Computing, 27, 12919\u201312942.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Alkhudary, R., Brusset, X., & Fenies, P. (2020). Blockchain in algemeen management en economie: een systematisch literatuuronderzoek. European Business Review , 32(4), 765-783.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Baralla, G., Ibba, S., Marchesi, M., Tonelli, R., & Missineo, S. (2019). Een blockchain-gebaseerd systeem om transparantie en betrouwbaarheid in de voedselvoorzieningsketen te garanderen. In Euro-Par 2018: Parallel Processing Workshops: Euro-Par 2018 International Workshops, Turijn, Itali\u00eb, 27-28 augustus 2018, Revised Selected Papers 24 (pp. 379-391). Springer International Publishing.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Behnke, K., & Janssen, MFWHA (2020). Randvoorwaarden voor traceerbaarheid in voedselvoorzieningsketens met behulp van blockchaintechnologie. International Journal of Information Management , 52, 101969.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Bottoni, P., Gessa, N., Massa, G., Pareschi, R., & Selim, H. (2020). Intelligente slimme contracten voor innovatief supply chain management. Frontiers in Blockchain, 3, 535787.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Casino, F., Dasaklis, TK, & Patsakis, C. (2019). Een systematisch literatuuronderzoek van blockchain-gebaseerde applicaties: huidige status, classificatie en openstaande kwesties. Telematics and Informatics, 36, 55-81. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.tele.2018.11.006<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Chiaraluce, G., Bentivoglio, D., Finco, A., Fiore, M., Cont\u00f2, F., & Galati, A. (2024). Onderzoek naar de rol van blockchaintechnologie in moderne hoogwaardige voedselvoorzieningsketens: wereldwijde trends en toekomstige onderzoeksrichtingen. Agricultural and Food Economics, 12, 6.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Clohessy, T. en Acton, T. (2019). Onderzoek naar de invloed van organisatorische factoren op blockchain-acceptatie. Industrial Management & Data Systems, 119(7), 1457-1491. https:\/\/doi.org\/10.1108\/imds-08-2018-0365<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
ELA-rapport over HORECA. (nd). HOTREC \u2013 Europese gastvrijheid. https:\/\/www.hotrec.eu\/en\/news\/ela_report_on_horeca.html<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Ellahi, RM, Wood, LC, & Bekhit, AEA (2024). Blockchain-gestuurde voedselvoorzieningsketens: een systematische review voor onontgonnen kansen. Applied Sciences, 14(19), 8944.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Europese Commissie. (2021) Nieuw rapport over EU-steun voor blockchain en DLT's in de KMO.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Europese Arbeidsautoriteit. (2023). Het belang van de horecasector voor de economie van de EU .<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Eurostat. (2023). KMO in de EU: een overzicht .<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Filimonau, V., & Naumova, E. (2020). De blockchaintechnologie en de reikwijdte van de toepassing ervan in hospitality-operaties. International Journal of Hospitality Management , 87 , 102383.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Flecha-Barrio, MD, Palomo, J., Figueroa-Domecq, C., & Segovia-Perez, M. (2019, december). Blockchain-implementatie in hotelmanagement. In Information and Communication Technologies in Tourism 2020: Proceedings of the International Conference in Surrey, Verenigd Koninkrijk, 8-10 januari 2020 (pp. 255-266). Cham: Springer International Publishing.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Voedsel. (2023). Blockchain in de traceerbaarheid van voedsel en in de toeleveringsketen: een systematische review .<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Garcia-Torres, S., Albareda, L., Rey-Garcia, M., & Seuring, S. (2019). Traceerbaarheid voor duurzaamheid \u2013 literatuuronderzoek en conceptueel kader. Supply Chain Management: An International Journal , 24 (1), 85-106.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Duits Federaal Bureau voor de Statistiek. (2023). Werkgelegenheid in de horeca in de EU .<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Ji, J. en Chen, J. (2021). Framework van blockchain-ondersteund e-commerceplatform voor kleine en middelgrote ondernemingen. Sustainability, 13(15), 8158. https:\/\/doi.org\/10.3390\/su13158158<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Kamath, R. (2018). Traceerbaarheid van voedsel op blockchain: Walmart's varkensvlees- en mangopilots met IBM. The Journal of British Blockchain Association, 1(1), 1-12. https:\/\/doi.org\/10.31585\/jbba-1-1-(10)2018<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Kamilaris, A., Fonts, A., & Prenafeta-Bold\u03cd, FX (2019). De opkomst van blockchaintechnologie in landbouw- en voedselvoorzieningsketens. Trends in Food Science & Technology , 91, 640-652.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Karakas, S., Acar, AZ, & Kucukaltan, B. (2021). Blockchain-adoptie in logistiek en toeleveringsketen: een literatuuronderzoek en onderzoeksagenda. International Journal of Production Research , 1-24.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
K\u00f6hler, S., & Pizzol, M. (2020). Technologiebeoordeling van blockchain-gebaseerde toepassingen in de voedselvoorzieningsketen. Journal of Cleaner Production , 269, 122193.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Kshetri, N., & Loukoianova, E. (2019). Blockchain-adoptie in supply chain-netwerken in Azi\u00eb. IT Professional , 21(1), 11-15. https:\/\/doi.org\/10.1109\/MITP.2018.2881307<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Kumar, A., Liu, R., & Shan, Z. (2020). Is blockchain een wondermiddel voor supply chain management? Technische uitdagingen en onderzoeksmogelijkheden. Decision Sciences , 51(1), 8-37.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Lohmer, J., Silva, E., & Lasch, R. (2022). Blockchaintechnologie in operations & supply chain management: een inhoudsanalyse. Sustainability, 14(10), 6192. https:\/\/doi.org\/10.3390\/su14106192<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Marr, B. (2021, 13 juli). De geweldige manieren waarop TUI blockchain gebruikt om de reisindustrie te revolutioneren. Bernard Marr. https:\/\/bernardmarr.com\/the-awesome-ways-tui-uses-blockchain-to-revolutionize-the-travel-industry\/<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
MDPI. (2024). Het bereiken van de VN-SDG's in de voedselvoorzieningsketen met behulp van blockchaintechnologie. Duurzaamheid, 15(3), 2109.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Mearian, L. (2019, 7 mei). Van koffieboon tot kopje: Starbucks brouwt een blockchain-gebaseerde toeleveringsketen met Microsoft. Computerworld. https:\/\/www.computerworld.com\/article\/1723199\/from-coffee-bean-to-cup-starbucks-brews-a-blockchain-based-supply-chain-with-microsoft.html<\/span><\/span><\/a><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Mohammed, A., Potdar, V., Quaddus, M., & Hui, W. (2023). Blockchain-adoptie in voedselvoorzieningsketens: een systematisch literatuuronderzoek naar enablers, voordelen en barri\u00e8res. IEEE Access , 11 , 14236-14255.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Montecchi, M., Plangger, K., & Etter, M. (2019). Het is echt, geloof me! Het vaststellen van de herkomst van de toeleveringsketen met behulp van blockchain. Business Horizons , 62 (3), 283-293.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Mullan, L. (2020, 18 mei). Starbucks werkt samen met Microsoft voor blockchain-gebaseerde koffietracking, voorspellende bestellingen en meer. Technology Magazine. https:\/\/technologymagazine.com\/data-and-data-analytics\/starbucks-teams-microsoft-blockchain-based-coffee-tracking-predictive-ordering-and-more<\/span><\/span><\/a><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
\u00d6nder, I., & Gunter, U. (2022). Blockchain: is het de toekomst voor de toerisme- en horecasector?. Tourism Economics , 28 (2), 291-299.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Oxford Law Blogs. (2018) Slimme contracten en transactiekosten.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Ozdemir, AI, Ar, IM, & Erol, I. (2020). Beoordeling van blockchaintoepassingen in de reis- en toerisme-industrie. Kwaliteit & Kwantiteit , 54 , 1549-1563.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
\u00d6zt\u00fcrk, C., Yildizba\u015fi, A. (2020). Belemmeringen voor de implementatie van blockchain in supply chain management met behulp van een ge\u00efntegreerde multi-criteria besluitvormingsmethode: een numeriek voorbeeld. Soft Comput 24, 14771\u201314789. https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00500-020-04831-w<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Pournader, M., Shi, Y., Seuring, S., & Koh, SL (2020). Blockchain-toepassingen in toeleveringsketens, transport en logistiek: een systematisch literatuuroverzicht. International Journal of Production Research , 58(7), 2063-2081.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Rejeb, A., Keogh, JG, Zailani, S., Treiblmaier, H., & Rejeb, K. (2020). Blockchaintechnologie in de voedingsindustrie: een overzicht van mogelijkheden, uitdagingen en toekomstige onderzoeksrichtingen. Logistics , 4 (4), 27.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Singh, A., Parizi, RM, Han, M., Dehghantanha, A., Karimipour, H., Choo, KK.R. (2020). Schaalbaarheid van openbare blockchains: een onderzoek naar sharding en gescheiden getuigen. In: Choo, KK., Dehghantanha, A., Parizi, R. (red.) Blockchain Cybersecurity, Trust and Privacy. Advances in Information Security, vol 79. Springer, Cham. https:\/\/doi.org\/10.1007\/978-3-030-38181-3_11<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
T\u00f6nnissen, S., & Teuteberg, F. (2020). Analyse van de impact van blockchain-technologie voor operations en supply chain management: een verklarend model gebaseerd op meerdere casestudies. International Journal of Information Management, 52, 101953.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
TUI Group. (nd). Digitalisering en innovatie. https:\/\/www.tuigroup.com\/en-en\/media\/stories\/special-themed-section\/digitalisation-and-innovation<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Watson, J. (2024, 24 juli). Sweetgreens succesverhaal: hoe technologie en duurzaamheid groei stimuleren \u2014 Pivot Restaurant Management System. Pivot Restaurant Management System. https:\/\/www.pivotrms.com\/insights\/case-study-sweetgreens-technology-driven-success<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Wereld Economisch Forum. (2023). Blockchain-technologie in voedselvoorzieningsketens .<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Wereld Economisch Forum. (2023). De rol van de KMO in het concurrentievermogen en de welvaart van Europa .<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
World Economic Forum. (2024). Van bron tot maag: hoe blockchain voedsel door de hele toeleveringsketen volgt en levens redt.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Zhang, X. en Li, L. (2023). Een review van blockchain-oplossingen in traceerbaarheid van de toeleveringsketen. Tsinghua Science & Technology, 28(3), 500-510. https:\/\/doi.org\/10.26599\/tst.2022.9010030<\/span><\/span><\/a><\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n"},"library":"H5P.AdvancedText 1.1","subContentId":"33140a49-1e1b-4be1-a375-3451164ab67c","metadata":{"contentType":"Text","license":"U","title":"References"}},"title":"References"},{"content":{"params":{"text":"
\n\t
CryptoReports. (2022, 23 juli). Hoe Blockchain de reis- en hospitality-industrie revolutioneert [Video]. YouTube. https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=u8CUYxVZbk<\/a>I<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
IntelliBooks. (2022, 11 februari). Wat zijn de voordelen van het gebruik van blockchaintechnologie in een restaurant [Video]. YouTube. https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=33VaSh_LW0o<\/a><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Richie Etwaru. (2017, 18 december). [VOLLEDIGE KEYNOTE] Waarom blockchain de voedings- en restaurantindustrie zal verstoren [Video]. YouTube. https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=YdK2JjGNhxQ<\/a><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Smartbridge. (22 juni 2018). Blockchain in de foodservice-industrie - Blockchain voor zakelijke videoserie [Video]. YouTube. https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=StFvzCrEsJ4<\/a><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
TUI Group Corporate. (2017a, 22 juni). TUI gaat blockchain-mogelijkheden benutten [Video]. YouTube. https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=YE-_scf99dI<\/a><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
TUI Group Corporate. (2017b, 16 augustus). TUI Group: Wat is een blockchain? [Video]. YouTube. https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=MtR770GLviU<\/a><\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n"},"library":"H5P.AdvancedText 1.1","subContentId":"9651e1d8-6e18-4401-858d-89bd52d76a00","metadata":{"contentType":"Text","license":"U","title":"Video Resources"}},"title":"Video Resources"},{"content":{"params":{"text":"
\n\t
Annals of Operations Research. (2023). Blockchain-technologie in supply chain management: een organisatorisch theoretisch overzicht en onderzoeksagenda. https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s10479-021-04123-4<\/span><\/span><\/a><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Chopra, S., & Meindl, P. (2020). Supply Chain Management: Strategie, Planning en Operation (7e ed.). Pearson.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
EcoCycle. (nd). Over ons. https:\/\/www.ecocycle.com\/about-us\/<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Emerald Insight. (2023). De impact van de blockchain op de toeleveringsketen: een theoriegebaseerd onderzoekskader en een oproep tot actie. https:\/\/www.emerald.com\/insight\/content\/doi\/10.1108\/SCM-03-2018-0148\/full\/html<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Europese Commissie. (2018, 28 februari). Algemene levensmiddelenwetgeving. https:\/\/food.ec.europa.eu\/horizontal-topics\/general-food-law_en<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Europese Commissie. (2019). Agri-Food KMO: Belangrijke spelers in het voedselsysteem van de EU. https:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/sites\/agriculture\/files\/food-system-sme-report-en.pdf<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Europese Commissie. (2020). Verordening (EU) 2020\/852 van het Europees Parlement en de Raad van 18 juni 2020 betreffende de totstandbrenging van een kader ter bevordering van duurzame beleggingen. Publicatieblad van de Europese Unie. https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/NL\/TXT\/?uri=CELEX%3A32020R0852<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Europese Unie. (25 november 2019). Gegevensbescherming en -privacy. https:\/\/www.trade.gov\/european-union-data-privacy-and-protection<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Farmigo. (nd). Over ons. https:\/\/www.farmigo.com\/about-us\/<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. (2002, 28 januari). Europese systemen voor voedselveiligheidscontrole: nieuwe perspectieven op een geharmoniseerde juridische basis. https:\/\/www.fao.org\/4\/y5871e\/y5871e0l.htm<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. (2020). Blockchain in de agrovoedingssector. http:\/\/www.fao.org\/e-agriculture\/news\/blockchain-food-and-agriculture<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Fromagerie de la Maison. (nd). Ons verhaal. https:\/\/www.fromageriedelamaison.com\/en\/ons-verhaal\/<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Guerrilla Tacos. (nd). Over ons. https:\/\/www.guerrillatacos.com\/about\/<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Hotel, Restaurant, and Caf\u00e9 Association. (2020). Blockchain in de horecasector.IBM. (2020). Blockchain voor supply chain management.IBM. (2024, 11 juni). Wat is Enterprise Resource Planning (ERP)? https:\/\/www.ibm.com\/topics\/enterprise-resource-planning<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Investopedia. (2023, 21 juli). Enterprise Resource Planning (ERP): Betekenis, componenten en voorbeelden. https:\/\/www.investopedia.com\/terms\/e\/erp.asp<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Karamchandani, A., Srivastava, SK, Kumar, S., & Srivastava, A. (2021). Analyse van de waargenomen rol van blockchaintechnologie in SCM-context voor de maakindustrie. International Journal of Production Research. https:\/\/doi.org\/10.1080\/00207543.2021.2012613<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Mougayar, W. (2016). De zakelijke blockchain: belofte, praktijk en toepassing van de volgende internettechnologie. Wiley.PALTRON. (2023). De rol van blockchain in supply chain management (SCM). https:\/\/www.paltron.com\/en\/blog\/the-role-of-blockchain-in-supply-chain-management-scm<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Sarmah, S., & Yen, H. (2022). Blockchain voor traceerbaarheid van de toeleveringsketen: een systematische review van de literatuur. Sustainability, 14(1), 1-23. https:\/\/doi.org\/10.3390\/su14010001<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Shake Shack. (nd). Ons verhaal. https:\/\/www.shakeshack.com\/our-story\/ <\/a><\/span><\/span>Tandon, A., Kaur, P., M\u00e4ntym\u00e4ki, M., & Dhir, A. (2021). Blockchain in logistiek en supply chain management: een bibliometrische review. Logistics, 5(1), 1-23. https:\/\/doi.org\/10.3390\/logistics5010001<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Tapscott, D., & Tapscott, A. (2016). Blockchain Revolution: Hoe de technologie achter Bitcoin geld, zaken en de wereld verandert. Portfolio. The Unbound Collection van Hyatt. (nd). Over ons. https:\/\/www.hyatt.com\/en-US\/hotels\/unbound-collection<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten. (2020). Community-Supported Agriculture (CSA)-programma. https:\/\/www.usda.gov\/farmtoschool\/community-supported-agriculture-csa-program<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten. (2023, 12 maart). Voedselveiligheid. https:\/\/usda-eu.org\/import-controls\/food-safety\/<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Vella Cheese Company. (nd). Ons verhaal. https:\/\/www.vellacheese.com\/our-story\/<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Wang, Y., Han, JH, & Beynon-Davies, P. (2019). Inzicht in blockchaintechnologie voor toekomstige toeleveringsketens: een systematisch literatuuronderzoek en onderzoeksagenda. Supply Chain Management, 24(1), 62-84. https:\/\/doi.org\/10.1108\/SCM-03-2018-0148<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
World Economic Forum. (nd). Blockchain in de landbouw. https:\/\/www.weforum.org\/agenda\/archive\/blockchain-in-agriculture<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n\t
Wereldvoedselprogramma. (nd). Blockchain voor voedselveiligheid. Wereldtoerismeorganisatie. (2019). Hoogtepunten van toerisme. https:\/\/www.e-unwto.org\/doi\/10.18111\/9789284421156<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n"},"library":"H5P.AdvancedText 1.1","subContentId":"f5fab50e-9435-4850-916d-1d81bd75350d","metadata":{"contentType":"Text","license":"U","title":"Additional Resources"}},"title":"Additional Resources"}],"hTag":"h2"},"library":"H5P.Accordion 1.0","metadata":{"contentType":"Accordion","license":"U","title":"Referenties \/ Videobronnen en Aanvullende bronnen"},"subContentId":"0cb322e7-def2-439d-ab0c-55a6142b368d"},"useSeparator":"auto"}]}

Select language

Module 4: Blockchain efficiënt implementeren binnen de horeca context van supply chain management (SCM)

Module 4: Blockchain efficiënt implementeren binnen de horeca context van supply chain management (SCM)